春回地面，万物复苏。中医觉得，春季对应东说念主体五脏中的肝脏，恰是肝气生发、疏泄的黄金时辰。此时若不紧密调遣，怒气易旺，容易出现口苦、失眠、虚夸等问题。因此，春季饮食应稳妥令节，多吃清淡养肝、疏肝理气的食材。以下推选五说念自然养肝菜，既有春日时令鲜味当街做爱，又能助力肝脏健康，肤浅易作念，养分满分！

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一、芹菜百合黑木耳炒虾仁

食材：芹菜200克、鲜百合1颗、黑木耳（泡发）80克、胡萝卜半根、虾仁150克、蒜末一丝、盐、生抽、胡椒粉适量。

1. 黑木耳提前泡发焯水2分钟，芹菜切段，胡萝卜切片，百合掰瓣洗净备用；虾仁用盐、料酒腌制10分钟去腥；

2. 热锅凉油，爆香蒜末，下虾仁炒至变色后盛出；

3. 锅中余油翻炒胡萝卜、黑木耳2分钟，加入芹菜和百合连接翻炒；终末倒入虾仁，加盐、生抽、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

点评：芹菜富含膳食纤维和钾，清怒气、降血压；百合润肺安神，缓解春季燥郁；黑木耳清肠排毒，虾仁低脂高卵白，整说念菜清憨直嫩，尤其得当怒气旺、睡觉差的东说念主群。

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二、荠菜扇贝肉鸡蛋汤

食材：荠菜150克、扇贝肉100克、鸡蛋2个、姜丝一丝、盐、香油适量。

1. 荠菜洗净焯水30秒切段，扇贝肉用料酒腌制去腥；

2. 热锅少油，爆香姜丝后加水煮沸，放入扇贝肉煮1分钟；

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3. 倒入荠菜，淋入打散的鸡蛋液，边倒边搅动酿成蛋花；加盐调味，关火后滴几滴香油即可。

点评：荠菜是春季“护肝草”，富含维生素C和钙，疏肝明目；扇贝肉滋阴养血，91色色色搭配鸡蛋补充优质卵白。汤品清淡鲜好意思，既能平怒气，又得当肠胃朽迈者。

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三、菠菜粉丝炒蛤肉

食材：菠菜300克、蛤蜊肉100克、龙口粉丝1把、蒜末、小米辣适量、蚝油1勺、生抽1勺。

1. 粉丝冷水泡软剪短，菠菜焯水挤干水分切段；

2. 热油爆香蒜末、小米辣，下蛤蜊肉翻炒出香味；

3. 加入粉丝、菠菜，调入蚝油、生抽快速翻炒；加一丝水焖1分钟，收汁后即可装盘。

点评：菠菜补铁养血，蛤肉清肝明目，小米辣和蒜末引发食欲，粉丝吸饱鲜汁后口感滑润。这说念菜微辣开胃，得当春季食欲衰颓时晋升代谢，促进肝脏排毒。

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四、韭菜猪肉馅馄饨

食材：馄饨皮20张、韭菜200克、猪肉馅150克、紫菜、虾皮、葱花一丝，盐、香油、食用油、白胡椒粉适量。

1. 韭菜切碎拌入猪肉馅，加盐、生抽、食用油和香油调味；

2. 包成馄饨后煮熟备用；

3. 碗底放紫菜、虾皮、葱花、盐、胡椒粉，冲入煮馄饨的热汤；将馄饨捞入汤碗，淋一丝香油即可。

点评：韭菜被称为“肝之菜”，辛香味疏肝理气；猪肉温补气血，紫菜虾皮汤补充钙质。馄饨皮薄馅鲜，汤底清爽，是温补不燥的养肝主食。

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五、蚝油生菜

食材：生菜2棵、香菇3朵、胡萝卜半根、蚝油2勺、水淀粉适量。

1. 生菜洗净焯水10秒捞出摆盘；

2. 香菇、胡萝卜切丁，热油翻炒至软；

3. 加蚝油、半碗净水煮沸，淋入水淀粉勾芡；将浓稠的芡汁浇在生菜上即可。

点评：生菜清热护肝，纤维素促进排毒；香菇和胡萝卜晋升免疫力，蚝油提鲜增味。这说念菜3分钟处置，脆嫩多汁，尤其得当晚餐轻食，削弱肝脏背负。

春季养肝重在“清”与“补”——清怒气、补肝血。这五说念菜荤素搭配，兼顾时令与养分，既能疏解郁结的肝气，又能为体魄注入活力。适应天时，吃对食材当街做爱，让肝脏在春天旺盛重生！

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